今年上半年，本市許多原本高高在上的餐館都悄然放下了身架，以大眾化的菜品和價位接納普通消費者。記者昨天從中國烹飪協會發布的2014年上半年餐飲市場分析報告獲悉，剛剛過去的上半年，包括本市在內的多省市餐飲市場逐步企穩，增速都回升至10%以上，其中大眾化餐飲成為上半年推動整個行業企穩回升的中流砥柱。

報告顯示，上半年，全國餐飲市場穩步回升趨勢明顯。1至6月，全國餐飲收入12989億元，同比增長10.1%，比去年同期上升了1.4個百分點。相較一季度，二季度增長明顯加快，增速重新回至兩位數。本市上半年餐飲收入達226.4億元，和上年同期相比，增速達12.0%。據了解，商務部6月初出臺了《關于加快發展大眾化餐飲的指導意見》，指出：力爭用5年左右的時間，健全大眾化餐飲服務體系，大眾化餐飲占全國餐飲市場的比重由現在的80%提高至85%以上，并提出21條引導型措施。本市餐飲界人士表示，隨著市場需求的變化，餐飲業結構調整步伐加快，經濟實惠、方便快捷的大眾化餐飲將會進一步得到市場認可和歡迎。